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La concha de cangrejo se usa como molde de asar en esta receta de mariscos. Se necesita para 2 porciones 1 cangrejo azul de 2 lb (900 g),cocido |
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PREPARACIÓN- Precaliente el horno a 350CF.- Sobre un tazón, abra el cangrejo y separe el cuerpo de la concha. - Aparte la concha del cangrejo. Guarde el liquído de la concha. - Tire las agallas esponjosas y el saco de estómago localizados justo detrás de los ojos. - Saque la carne del cuerpo del cangrejo y póngala en una taza. - Rompa las piernas y tenazas del cangrejo. Sáqueles la carne y agréguela a la carne en la taza. - Caliente el aceite en una sartén, a temperatura media. - Sofría las cebollas, el apio y los pimientos por 5 minutos, revolviéndolos. Pase la mezcla de verduras a una taza mediano. Incorpore revolviendo la miga de pan. - Agregue el perejil, la pasta de tomate y la cantidad del líquido de cangrejo reservado, suficiente para sólo humedecer. Combine bien. - Incorpore revolviendo la carne de cangrejo, el tomillo, el vino, la salsa de chile, la sal y pimienta. Si la mezcla de cangrejo está muy líquida, anada un poco de miga de pan. - Enjuague la concha de cangrejo y séquela. - Con una cuchara, ponga la mezcla de cangrejo en la concha. - Ponga la concha de cangrejo rellena en un molde de asar. - Hornee por 35-40 minutos, hasta que el relleno se caliente bien. Sirva el relleno con cuchara en platos o sírvalo directamente de la concha. Adorne con cunitas de limón. |
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Análisis alimenticio aproximado por porción Calorías 561, Proteína 54 g, Carbohidratos 46 g, Grasa 13 g, Colesterol 229 mg, Sodio 1338 mg |
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