Una opción para desayuno, almuerzo tardio o como postre.

Se necesita para 5 porciones

INGREDIENTES


Crepas
3 huevos grandes
3 yemas grandes de huevo
3/4 taza (175 mL) agua
1 taza (250 mL) leche
1/2 cdta (2 mL) sal 11/2 taza (225 g) harina de todo uso
1/2 taza (100 g) mantequilla, derretida

Capa de Fresas
2 tazas (310 g) fresas, en rodajas
3 cdas (45 mL) azúcar
1 cda (15 mL) jugo de limón
5 fresas frescas

 

PREPARACIÓN

- En un tazón mediano, bata juntos los primeros cuatro ingredientes hasta que se combinen.
- Incorpore batiendo la sal y la harina para hacer una mezcla suave y fina.
- Incorpore revolviendo la mantequilla. La mezcla batida debe ser lo suficientemente fina que cubra la parte   trasera de una cuchara de metal. Si la mezcla está demasiado espesa, agréguele una pequeña cantidad de leche.
- Cubra la mezcla con papel plástico y refrigérela por 4 hora.
- En un tazón mediano, combine las Fresas, el azúcar y el jugo de limón.
- Deje reposar la mezcla de fresas por 40 minutos, a temperatura ambiente.
- Revuelva la mezcla de fresas hasta que se forme un almíbar.
- Restriegue una sartén no-adhesiva de crepas de 20 cm con una toalla de papel con aceite.
- Caliente la sartén de crepas a temperatura media-alta.
- Sosteniendo la sartén a distancia del Fuego, ponga suficiente mezcla batida para que se cubra el Fondo.
- Haga remolinos con la mezcla para que se distribuya uniformemente en el Fondo de la sartén.
- Regrese la sartén al luego. Cocine hasta que la parte de arriba de la crepa se seque, en unos 30 segundos.
- Con una espátula plástica o de caucho, déle vuelta a la crepa y cocínela unos 10 segundos.
- Deslice la crepa de la sartén en una superficie seca. Manténgala caliente.
- Restriegue la sartén con una toalla de papel con aceite. Repita los pasos hasta que use toda la mezcla.
- Doble por la mitad la crepa, dos veces, para hacer un triángulo. Ponga cada crepa en un plato de servir.
- Póngale la capa de Fresas a las crepas calientes.
- Adórnelas con las fresas enteras y sírvalas.

Variación:
Póngale 1 oz (30 mL) de lícor de naranja a la mezcla de fresas


Especial
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Análisis alimenticio aproximado por porción
Calorías 538, Proteína 11 g, Carbohidratos 43 g, Grasa 36 g, Colesterol 349 mg, Sodio 277 mg



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