Pargo Rojo EnnegrecidaUna especialidad Cajun que de seguro va a gustar. 4 porciones4 filetes de pargo rojo de 8 oz (225 g) |
PREPARACIÓN- Quítele la piel y los huesos a los filetes de pargo rojo.- En una sartén de hierro grande, derrita la mantequilla a temperatura media. - Incorpore batiendo el jugo de limón, el tomillo, la pimienta y la paprika. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pase la mezcla a un plato poco hondo. - Caliente la misma sartén a temperatura alta hasta que se forme como una neblina en el fondo de la sartén. - Sumerja cada filete en la mezcla de mantequilla, luego póngalos en la sartén. - Cocine los filetes aproximadamente 1 minuto por lado. - Quite los filetes de la sartén y póngalos en un plato de servir. Cubra algo flojo con papel de aluminio y mantenga caliente. - Reduzca la temperatura a media-alta. Ponga el resto de la mezcla de mantequilla en la sartén. - Cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla tenga un color café oscuro. - Con una cuchara, póngale la mantequilla café al pescado. - Adorne con las cuñitas de limón y sirva Recomendación Esta receta produce mucho humo en la cocina. Trate de preparar este plato afuera colocando una sartén en su parrilla de barbacoa. |
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Análisis alimenticio aproximado por porción
Calorías 641, Proteína 47 g, Carbohidratos 2 g, Grasa 49 g, Colesterol 208 mg, Sodio 617 mg |
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